お店づくり– category –

「お菓子を作って販売してみたい！」そんな気持ちでスタートする人、今とても増えています。 ですが作れるものや作りたいものを「とりあえず作って売ってる」だけの人本当に多いです。 シフォンケーキ？アイシングクッキー？スコーン？バスクチーズケーキ...

焼き菓子店マ・コピーヌ　オーナーパティシエールマコピー先生　(松元しのぶ） 私は30歳で会社を辞め、製菓の道へ飛び込みました。　フランス菓子専門店に就職、渡仏を経て、同じ製菓学校で学んだ仲間と共に「マ・コピーヌ」を立ち上げました。「マ・コピ...

『選ばれる店』になる仕組み　～ 売るから求められるへ。指名買いされる存在になれ！ Bonjour！マコピー先生こと、松元しのぶです。湘南・平塚の地で小さな焼き菓子店「マ・コピーヌ」を営んで20年。私は小さい頃からお菓子を作ることが好きで、自分が作っ...

”売ってみたい”のに動けないでいるのはなぜ？お菓子づくりを仕事に変える最初の一歩。 やるべきはことは？ お菓子を作るのが好き。自分が作ったケーキやクッキーを家族や友人に食べてもらって「おいしい！」って言われるととても嬉しい。きっとあなたも、...