『選ばれる店』になる仕組み
～ 売るから求められるへ。指名買いされる存在になれ！
Bonjour！マコピー先生こと、松元しのぶです。
湘南・平塚の地で小さな焼き菓子店「マ・コピーヌ」を営んで20年。私は小さい頃からお菓子を作ることが好きで、自分が作ったお菓子で人を喜ばせたい。という思いから、同じ志を持った製菓学校の同級生とこの店を始めました。
お店としてお菓子を作ることは、手間も体力も使う大変な仕事です。ですが、作れたからといって自然に買ってもらえるわけではありません。そこには「売る」という行動をする必要があります。
では、「売る」ということはどういうことなのでしょう？実は、当初の私はそこを全然わかっていませんでした。
お店を認知してもらうということは、私が思っていた以上に大変で…その行動は全然足りていなかったのです。
もちろん、当時もブログを書いたりチラシを配ったりしていました。
「口コミで広がるのでは？」と思ったら大間違い。自然に広がっているように見えても、実はそこには戦略がたくさん隠れているのです。
それでも、分からないなりに小さな試みを積み重ねるなかで、少しずつ「知ってもらうこと」の意味がわかってきました。
そしていまでは、「平塚の手土産といえばマ・コピーヌ」そんなふうに言っていただけることも増えてきました。
お客さまの“第一候補の店に”そうなれるように努力し続けること。「売る」ということの本当の意味を、少しずつお話ししていきますね。
公式LINEでは、プロの現場で実践している技術や衛生管理の考え方にも触れていきます。
「なぜそうするのか？」を理解することで、効率よく、安定した、そして何より安全なお菓子が作れるようになります。
「え、知らなかった」「そんな視点持ってなかった」と気づける場所になるはずです。お菓子づくりのヒントや、講座・イベントのお知らせがあなたのスマホに直接届くので、見逃す心配がありません。
これからお店を始めたい方も、すでに動き出している方も、気軽にマコピー先生とつながれる場所として、ぜひ登録してくださいね。
マコピー先生（松元しのぶ）
湘南・平塚で焼き菓子店「マ・コピーヌ」を営んで20年。「平塚の手土産といえばマ・コピーヌ」と言っていただけるようになるまで、たくさんの試行錯誤を重ねてきました。現在は、お菓子づくりを「趣味」から「仕事」にしたい方へ向けて、“売れる仕組み”と“続けるための工夫”を発信しています。
マ・コピーヌHP https://ma-copine.com/
instagram https://www.instagram.com/macopine2004/
