2025年– date –

「お菓子を作って販売してみたい！」そんな気持ちでスタートする人、今とても増えています。 ですが作れるものや作りたいものを「とりあえず作って売ってる」だけの人本当に多いです。 シフォンケーキ？アイシングクッキー？スコーン？バスクチーズケーキ...

焼き菓子店マ・コピーヌ　オーナーパティシエールマコピー先生　(松元しのぶ） 私は30歳で会社を辞め、製菓の道へ飛び込みました。　フランス菓子専門店に就職、渡仏を経て、同じ製菓学校で学んだ仲間と共に「マ・コピーヌ」を立ち上げました。「マ・コピ...

『選ばれる店』になる仕組み　～ 売るから求められるへ。指名買いされる存在になれ！ Bonjour！マコピー先生こと、松元しのぶです。湘南・平塚の地で小さな焼き菓子店「マ・コピーヌ」を営んで20年。私は小さい頃からお菓子を作ることが好きで、自分が作っ...

”売ってみたい”のに動けないでいるのはなぜ？お菓子づくりを仕事に変える最初の一歩。 やるべきはことは？ お菓子を作るのが好き。自分が作ったケーキやクッキーを家族や友人に食べてもらって「おいしい！」って言われるととても嬉しい。きっとあなたも、...

人生の宝物：あなたの夢に向かってこれまでお話ししてきたように、人生は自分で選択し、行動を起こすことで大きく変わります。30歳を過ぎてからでも、勇気を出して好きなことに向き合い、新たな道を切り開いていった私の経験がそれを証明しています。環境...

経験を活かして：未来への支援さらに現在は自分の経験をもとに、起業を考えている方やすでにお菓子の販売や教室を運営されている方のお悩みをサポートしています。もし、あなたもやりたいことはあるけれど、「子どもがまだ小さいから」、「親のお世話があ...

夢の実現：マ・コピーヌの誕生帰国して、同じ製菓学校で学んだ仲間と共に「マ・コピーヌ」を立ち上げました。「マ・コピーヌ」とは大切な友達という意味。お菓子作りを通じて出会った仲間と、一緒に夢に向かって頑張った日々の思いを込めています。また、...

夢の地へ：フランス留学の日々経験を積むうちに、本場でフランス菓子に触れたいという夢が膨らみ、渡仏しました。語学を身につける努力も惜しみませんでした。研修先のパティスリーでは、ウエディングケーキを作ることが多く、クロカンブッシュの大きなタ...

勇気ある一歩：夢への挑戦ところが、そんな私を見ていた夫がある日「やりたいことがあるのにどうしてやらないの？」と言ったのです。一般的な固定概念に囚われていた私はとても驚きました。さらに時を同じくして、お腹に子どもがいることが分かりました。...